Kaffee Genuss

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Der Kaffee war ursprünglich sehr teuer, deshalb konnten sich nur gut situierte Bürger und Aristokraten das aromatische Getränk leisten. Von ärmeren Bevölkerungsschichten und in Krisenzeiten wurde er durch Produkte wie Muckefuck, Malzkaffee oder Zichorie ersetzt. Der heute wenig verbreitete Ausdruck echter Bohnenkaffee entstand zur Abgrenzung gegenüber den ebenfalls als Kaffee bezeichneten Ersatzprodukten. Honoré de Balzac trank stets sehr viel starken Kaffee, um wach zu bleiben; er arbeitete meistens zwölf Stunden am Tag. Ludwig van Beethoven hatte es sich angewöhnt, genau 60 Kaffeebohnen abzuzählen, um daraus eine Tasse Mokka zu brauen. (mehr …)

Kaffeebar: Über 100 Rezepte rund um das schwarze Gold: für Kaffeespezialisten und alles mit und zum Kaffee


Was macht morgens Müde munter? Eine gute Tasse Kaffee! Die nicht nur die Lebensgeister weckt, sondern mit Kaffeebar auch die Reiselust: Mit einem Einspänner geht es ins österreichische Kaffeehaus und per Espresso ab in den Süden. Kräftig-cremiger Mokka entführt in den Orient, und mit Sirups zum Aromatisieren rücken die USA ganz nah. Doch kein Land der Welt, wo Kaffee solo serviert wird: Ob Mohnbeugel, Tramezzini, Baklava oder Muffins – kleine Leckereien, süß oder pikant, gehören immer dazu. Kaffee gibt es aber nicht nur in der Tasse: Als aromatische Zutat versteckt er sich in Kuchen und Desserts, und findige Barmixer haben ihn als trendy Cocktailzutat entdeckt. Was mit, aus und zu Kaffee & Espresso auf der ganzen Welt gemacht wird – mit Kaffeebar lernen Sie die heiß geliebten Bohnen von ihrer vielfältigen, internationalen Seite kennen! Das Starterpack zu Beginn stellt außerdem die wichtigsten Kaffeesorten vor, informiert über Zubereitung und Geräte und verrät zum süßen Abschluss die Geheimnisse der Aromakicks.

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My:FairCoffee – das Kaffee-Abo mit Engagement

Nach Dip:Coffee, dem neuen Convenience-Kaffee-Format, stellt Maskal fine coffee company nun eine weitere Produktlinie vor: My:FairCoffee
Mit My:FairCoffee verknüpfen die Initiatoren Jörg Volkmann und Dr. Hans-Jürgen Langenbahn den Abonnement-Gedanken mit dem Schutz ökologischer Brennpunktregionen des Kaffeeanbaus.
„Der kleinbäuerliche Kaffeeanbau in naturnahen Mischkulturen hat eine bisher völlig unterbewertete Bedeutung für den Klimaschutz und die Erhaltung der Artenvielfalt in den Tropen. Die Förderung dieser Strukturen darf aber nicht von der spontanen, möglicherweise vorübergehenden Kauflaune des Verbrauchers abhängig sein, sondern braucht seine langfristige Verpflichtung – im Abonnement.“, so Volkmann. „Und der Verbraucher soll als Gegenwert höchste Qualität und echten Kaffeegenuss erhalten“, ergänzt Dr. Langenbahn. (mehr …)

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