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Qualitätskaffee im Restaurant

admin — Tue, 26 Apr 2011 07:21:54 +0000

Es hat schon einen Grund, warum Kaffee in guten Kaffeehäusern um so viel besser schmeckt, als der herkömmliche Filterkaffee aus der billigen Kaffeemaschine in der eigenen Küche. Dieser Kaffee wird in hochwertigen Kaffeemaschinen gemacht, die preislich gesehen eigentlich keine Alternative für den Privatgebrauch darstellen. Es ist also nicht immer nur die Qualität der Bohne dafür verantwortlich, wie gut oder wie schlecht Kaffee im Endeffekt schmecken wird.

Preislich eine andere Liga
Der Preis befindet sich hier in einer völlig anderen Liga. Sogar der heutzutage für den Hausbedarf recht beliebte Kapsel-Kaffee von Nespresso und Co. kann mit Kaffee aus echten und hochwertigen Kaffeemaschinen fast nicht mithalten. Preislich gesehen sind Produkte zwischen einigen Hundert Euro und 2000 Euro keine Seltenheit. Im Netz lassen sich auch Gegenstände für den Hotelleriebedarf online kaufen.
Meiner Meinung nach müssen ein gutes Cafe und auch anspruchsvollere Restaurants einfach über eine gute Kaffeemaschine verfügen, da viele Kunden Kaffeetrinker sind. Wer aber nicht so viel für ein neues Gerät ausgeben will, der kann diese auch über einen längeren Zeitraum mieten. Ob das sinnvoller ist, kann ich natürlich nicht beurteilen.

Doch auch wenn die Maschine sehr viel Anteil daran hat, ob Kaffee gut oder schlecht ist, so ist es im selben Atemzug genauso von Bedeutung, dass man den richtigen Kaffee verwendet und kein Kaffeewasser macht, nur um Geld sparen zu können. Dennoch ist eine gute Kaffeemaschine ein solider Grundstein, um den Gästen Qualität bieten zu können. Wenn man ein und den selben Kaffee in einer guten und einer schlechten Kaffeemaschine macht, wird jeder Kaffeetrinker den Unterschied feststellen können und das sage ich als langjähriger Kaffeetrinker, der schon alles erlebt hat. Von braunem Wasser bis hin zu extrem starken und kräftigem Kaffee.
Da man heutzutage im Internet sehr leicht an die passenden Geräte kommt, sehe ich eigentlich keinen Grund dafür, warum man als Unternehmer in der Gastronomie nicht auf genau dieses Angebot zurückgreifen sollte.

CoffeeCube- Der Genießerkaffee

admin — Sat, 18 Jul 2009 12:08:01 +0000

Mit CoffeeCube entdecken Sie Kaffee und Aroma neu. Nichts für die schnelle Tasse zwischendurch, aber ein Fest für die Sinne. Coffeecube ist eine Geschenkidee für Genießer, die offen sind für geschmackliche Experimente und sich trauen, einen Hochgenuss neu zu entdecken. Feinster Kaffee, gemischt aus 100 % Arabica-Kaffee-Sorten verschiedener Anbaugebiete wird in einem traditionellen Verfahren in der Trommel geröstet. Nach dem Abkühlen werden die Bohnen mit feinsten natürlichen Aromen besprüht und aromaversiegelt. Weitere Zusätze sind im Coffeecube nicht enthalten – kein Zucker, keine Süßungsmittel und keine künstlichen Aromen. Coffeecube ist also Kaffee pur, schmeckt aber nach viel mehr. Die 220g-Packungen enthalten entweder gemahlenen Kaffee oder Kaffeebohnen – ganz nach Ihrer persönlichen Vorliebe. Die Verpackung im ansprechenden Design eignet sich auch als Geschenkverpackung. Frisch aufgebrüht entfaltet Coffeecube Kaffee dann sein volles Aroma in erlesenen Geschmacksrichtungen wie Schoko-Orange, Spanisch Karamell oder edler Vanille. Damit wird aus einer Tasse Kaffee eine Tasse gediegener Genussentfaltung, die man nicht mehr missen möchte.

CoffeeCube
Erik Brockholz
Bundesstr. 42
20146 Hamburg
www.coffeecube.de

Quelle: Openpr.de

Das kleine Geheimnis eines guten Espressos

admin — Sat, 18 Jul 2009 12:04:24 +0000

146 Liter Kaffee konsumiert der gemeine Deutsche im Jahr. Noch bemerkenswerter ist die Kultur, die sich um die braune Bohne rankt. ExtremNews sprach mit einer Expertin darüber, was die Qualität und perfekte Zubereitung eines Espressos ausmacht. Als Tourist in Südeuropa kann es passieren, dass man einen Kaffee bestellt und anstatt dem hier üblichen Kaffee einen Espresso serviert bekommt. In Ländern wie Italien, Frankreich, Spanien und Portugal gehört der Espresso zu den häufigsten Zubereitungsarten des Kaffees. Der Espresso hat seinen Ursprung in Mailand, wo diese Art der Kaffeezubereitung sich Mitte des 19. Jahrhunderts entwickelte. Die erste Espressomaschine entstand 1901 ebenfalls in Italien und wurde von der Firma Bezzera gebaut. Im Jahr 1938 wurde dann die Idee, das Wasser unter Druck durch Kaffeepulver zu pressen und dadurch eine Crema zu erzeugen von Achille Gaggia zum Patent angemeldet.

Unsere beiden Moderatorinnen von ExtremNews Alexandra Rump und Anja Schmitt hatten sich, um mehr über den Espresso zu erfahren, Erika Eberhard von Natures Best ins Studio eingeladen. Erika Eberhard besitzt eine zwanzigjährige Erfahrung im Feinkosthandel und hat die alleinige Vertretung für CUTUGNO CAFFE.

Im Gespräch mit der Expertin erfuhren die beiden Moderatorinnen, dass es sich bei Arabica um kein Qualitätsmerkmal, sondern, wie bei Robusta auch, lediglich um eine Bohnensorte handelt. Es kann daher nicht gesagt werden, das 100 Prozent Arabica beste Qualität bedeutet, entscheidend ist das Röstverfahren und natürlich der jeweilige Geschmack des Kaffeetrinkers.

Für den Espresso werden die gleichen Bohnen wie bei dem in unseren Breiten üblichen Kaffee verwendet, nur das Röstverfahren ist bei guten Espressosorten etwas gefühlvoller. So kann unter anderem die Säurebildung des Kaffees/Espressos durch das Röstverfahren entscheidend beeinflusst werden…
Das Video (9 Min.) inkl. dem kompletten Bericht finden sie unter:
www.extremnews.com/berichte/ernaehrung/78841297b0ac3c4

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Quelle: Openpr.de