Der Barista für zuhause – Bosch VeroProfessional serviert Espresso wie von Meisterhand

andreja — Sun, 27 Sep 2009 10:51:08 +0000

Warum eigentlich noch in den Coffeeshop gehen, wenn man leckere Kaffeespezialitäten von Espresso bis Latte Macchiato ganz „meisterlich“ selbst zubereiten kann? Denn was ein Barista in Jahren lernt, funktioniert nun auch zuhause – mit nur einem Knopfdruck. Der neue Espressovollautomat VeroProfessional macht es möglich: Bosch ist es auf Basis seiner 40-jährigen Kaffeekompetenz gelungen, die handwerkliche Kunst eines Barista mit einer Reihe von einzigartigen technischen Innovationen zu automatisieren. Das Ergebnis: Perfekte Genusserlebnisse und höchster Bedienkomfort für passionierte Kaffeeliebhaber. Den Barista als Vorbild
Wie wird ein Espresso zum Genuss? Wie gelingen dichte Crema und feinporiger Milchschaum? Kaffee professionell zuzubereiten ist eine Kunst, und Antworten auf diese Fragen kannte bisher nur ein echter Barista. Ob im Italienurlaub oder in der kleinen Espresso-Bar um die Ecke – die original Kaffeespezialitäten schmeckten bei den Profis bislang am besten. Doch mit dem VeroProfessional gelingen nun alle Kaffeespezialitäten ganz einfach auf Knopfdruck auch zuhause. Das Fachwissen? Kommt von Bosch. Ob unwiderstehlicher Espresso mit dichter haselnussbrauner Crema, cremiger Latte Macchiato mit feinporigem Milchschaum oder verführerisch duftender Cappuccino: Nach dem Vorbild des Barista berücksichtigt der VeroProfessional alle entscheidenden Einflussfaktoren wie Brühtemperatur und Anpressdruck bei der Zubereitung. Die Brühtemperatur: Das Geheimnis eines original italienischen Espresso ist eine vollkommene Aroma-Entfaltung. Um diese zu erreichen, bringt der Barista seine professionelle Barmaschine auf eine Betriebstemperatur von 90-95 °C und sorgt dafür, dass sie konstant bleibt. Beim VeroProfessional erfüllt das senso flow system diese Aufgabe. Es erhitzt das Wasser während des gesamten Brühzeitraums auf die richtige Temperatur und hält diese konstant, schon ab der ersten Tasse! Das geht nicht nur besonders schnell, sondern ist auch sehr energieeffizient. Denn wird kein Getränk zubereitet, wird auch keine Heizenergie aufgebracht.
Der Anpressdruck: Neben viel Können, Erfahrung und Feingefühl erfordert der perfekte Espresso auch Kraft. Mit dem Tamper verpresst der Barista das Kaffeemehl im Siebträger und bereitet so den Brühvorgang vor. Leichter geht es mit dem VeroProfessional, hier übernimmt das AromaPro Concept die Arbeit. Ein präzise arbeitendes Drucksystem presst das Kaffeemehl mit genau der richtigen Stärke zusammen – unabhängig von der Pulvermenge. Die gewölbte Form des Anpress-Stempels verlängert dabei den Weg des Wassers. Das Ergebnis: Mehr Aromastoffe werden herausgelöst und machen den Espresso zu einem vollmundigen Genuss mit meisterlicher Crema. Das Aufschäumen: Milchschaum ist die Vollendung einer jeden Kaffee-Milchspezialität. Dafür stellt der Barista die optimale Temperatur und den richtigen Dampfdruck sicher. Dank des Dreifach-Wirbelkammerprinzips im CreamPro Concept sorgt auch die Milchdüse des VeroProfessional für besonders feinporigen und cremigen Milchschaum. Sie ist höhenverstellbar – genau wie der zusätzlich um 180 Grad schwenkbare Kaffeeauslauf. So lässt sich jedes Lieblingsglas bis 15cm problemlos mit leckerem Latte Macchiato befüllen. Der Look: Der Barista ist ohne Zweifel ein Blickfang in jeder Espresso-Bar. Und wenn auch der VeroProfessional dessen Charme vielleicht nicht ersetzen kann, steht er ihm jedoch in Punkto gutes Aussehen in nichts nach. Das moderne Design in Schwarz oder Silber ist ein absolutes Highlight in jedem heimischen Umfeld.
Professionelle Technik für höchsten Komfort Über den Zubereitungsprozess hinaus überzeugt der VeroProfessional mit Profi-Technik im Detail. Besonders leise erzeugt das Premium-3-Zonen-Mahlwerk silent ceram drive ein konstant feines Mahlergebnis. Es besteht aus nahezu verschleißfreier Keramik und ist dadurch nicht nur genau, sondern auch sehr robust. Das einzigartige auto valve-system übernimmt vollautomatisch die Ausgabe von Wasser, Dampf und Milch. Für die Zubereitung der verschiedenen Kaffeespezialitäten bedarf es dadurch nur eines einzigen Knopfdrucks – so einfach entsteht das perfekte Mischverhältnis für jedes Getränk. Die komfortable one-touch-Funktion gilt für die Zubereitung von Cappuccino und Latte Macchiato. Beim VeroProfessional geschieht alles auf nur einen
Knopfdruck – auch die automatische Schnellreinigung cream cleaner sowie die intensiven Reinigungs- und Entkalkungsvorgänge. Dank seiner patentierten Wasserführung und der langlebigen Keramik-Ventile kommt es ohnehin zu deutlich weniger Kalkablagerungen – ein durch und durch robustes System. Die automatische Schnellreinigungsfunktion cream cleaner spült das gesamte Milchsystem durch. Die zweiteilige Milchdüse kann zudem einfach abgezogen und in der Spülmaschine gesäubert werden. Für noch mehr Hygiene sorgt außerdem das single portion cleaning. Nach jedem Brühvorgang befreit es die Leitungen von Restwasser und sorgt für reinsten Genuss bei jeder neuen Tasse. Auf Wunsch kann zusätzlich ein BRITA-Wasserfilter eingesetzt werden. Dieser schützt nicht nur das Gerät, sondern erhöht auch die Wasserqualität in jeder Tasse. Starke Partner: Bosch Hausgeräte und Dinzler Kaffeerösterei Zum unvergleichlichen Kaffeegenuss zuhause gehört neben dem richtigen Vollautomaten natürlich auch der passende Espresso. Mit Dinzler Kaffee, einem traditionellen Familienunternehmen mit Sitz in Rosenheim, hat Bosch einen professionellen Partner an seiner Seite. Die Qualität der mit Sorgfalt veredelten Bohnen schmeckt man: Der Espresso „Roma“ verkörpert das, was man unter einem kräftigen, von „Robusta“ dominierten Espresso versteht. Ideal für die Zubreitung in Vollautomaten, ideal für den VeroProfessional. Es sind drei Geräte-Varianten verfügbar, die hinsichtlich Ausstattung, Design und Zubehör variieren.
Mehr Informationen unter www.bosch-home.com/de/homeprofessional.

Quelle: openpr.de

Coffeeshop-Kultur – Kein Kaffee ohne Milch

admin — Sat, 18 Jul 2009 12:39:33 +0000

Mit der immer stärkeren Etablierung der Coffeeshop-Kultur in Deutschland hat sich auch der Kaffeekonsum verändert. Wurde der Muntermacher früher häufig „schwarz“ ohne Milch getrunken, sind Kaffeespezialitäten wie Latte Macchiato, Café au Lait und Espresso Macchiato heute ohne den typischen Milchschaum kaum vorstellbar. Viel eher sollte darum eigentlich von Milkshops, als von Coffeeshops die Rede sein. In rund 1.400 Coffeeshops wird die Kaffee-Euphorie der Deutschen – ihr Kaffeekonsum liegt immerhin bei 146 Litern pro Kopf und Jahr – in gemütlicher Atmosphäre zelebriert und gelebt. Zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten und Varianten der erquickenden Köstlichkeiten werden dabei dem Trend einer modernen Kaffeekultur gerecht.

Kaffeespezialitäten – die Milchmenge macht den Unterschied
Ob Café au Lait, Latte Macchiato oder Cappuccino, alle Kaffeespezialitäten benötigen insbesondere eine Zutat, um stilvollendet zu sein: Die Milch. Besonders schnell und einfach lässt sich der Klassiker Café au lait zaubern. Man nehme zwei gleiche Teile warme Milch und Kaffee und schon ist der perfekte Milchkaffee kredenzt. Ein weiteres Highlight der Coffeeshop-Getränke ist der Cappuccino, für den man ein Drittel Kaffee oder Espresso und zwei Drittel Milch beziehungsweise Milchschaum benötigt. Benannt nach der Kapuze eines Gewands, hat der Cappuccino seinen Namen übrigens einem italienischen Kapuzinermönch zu verdanken. Schließlich wird dem Cappuccino in Form seiner luftigen Milchschaumkrone ebenso eine Kapuze aufgesetzt. Das Paradebeispiel eines „Milkshop-Getränks“ ist, wie der Name schon verrät, der Latte Macchiato. Ursprünglich galt Latte Macchiato in Italien als Kindergetränk, da diese so auch Kaffee trinken konnten, ohne dabei allzu viel Koffein zu sich zu nehmen. Die vom Kaffee „gefleckte Milch“ besteht zu drei Teilen aus Milch und einem Teil aus Espresso. Um die typische Schichten-Optik des Latte Macchiatos zu erzielen, ist es wichtig, zuerst die warme Milch in das Glas oder die Tasse zu gießen und erst dann den heißen Espresso vorsichtig einfließen zu lassen. Der Milchschaum bremst den Espresso dabei ab und lässt ihn über der heißen Milch „schweben“. Wichtig: Der Espresso darf nicht kälter sein als die Milch, damit sich die Schichtungsverhältnisse nicht umkehren.

Die luftige Milchschaum-Krone
Das I-Tüpfelchen aller Milkshop-Köstlichkeiten ist der Milchschaum, der dem schwarzen Gebräu im wahrsten Sinne des Wortes die Krone aufsetzt. Er entsteht dadurch, dass Fett und Eiweiß der Milch beim Aufschäumen ein Gerüst bilden, die kleine Luftbläschen einschließen. Der Milchschaum ist stabiler, wenn er mit fettreduzierter Milch geschäumt wird. Inzwischen gibt es sogar eine spezielle Cappuccino-Milch, die einen Fettgehalt von 2,5 Prozent hat und darüber hinaus mit Eiweiß angereichert ist. Mit dieser Milch wird der Milchschaum besonders stabil und cremig. Neben der richtigen Milchvariante ist beim Aufschäumen auch die Temperatur entscheidend: So darf die Milch nicht stärker erhitzt werden als 60 bis 65 Grad, da sonst zu viele Eiweißmoleküle gerinnen und keine Luftbläschen festhalten können.

Kunst am Milchschaum
Wer seiner Lieblingskaffeespezialität das besondere Etwas verleihen möchte, kann sich bei professionellen Baristi einen speziellen Trick abschauen: Durch geschicktes Drehen und Wenden der Kanne beim Eingießen der Milch, können raffinierte braun-weiße Verzierungen in den Milchschaum gezaubert werden. Bei dieser auch „Latte Art“ genannten Kunst am Milchschaum macht man sich die Strömungskraft des Milchschaums beim Eingießen zu nutze. Könner zaubern auf diese Weise Herzen, Blumen oder gar Drachen – da wird jeder Milchschaum zu einem Unikat und erhält eine ganz individuelle Note.

Quelle: Openpr.de

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Coffeeshop-Kultur – Kein Kaffee ohne Milch